2005年第29回山路文子電影新人女演員獎(jiǎng)

從出生到十二歲，香椎由宇都生活在新加坡，在那里讀完了小學(xué)才回到日本。

2001年，成了平面模特，出現(xiàn)在少女時(shí)尚雜志《mcSister》之上。不久后，她又當(dāng)上了旁氏DOUBLEWHITE系列護(hù)膚品的廣告女郎。

2004年，她被選中在戰(zhàn)爭(zhēng)大片《暴風(fēng)女神》中擔(dān)任關(guān)鍵角色。該片匯集了小說(shuō)家福井晴敏、金牌制作人龜山千廣、名導(dǎo)演靠謖嫠玫紉桓刪英，主演陣容則包括了役所廣司、妻夫木聰?shù)?，然而在片中扮演德日混血美少女的香椎此前只在兩部電視劇中有過(guò)一點(diǎn)表演經(jīng)驗(yàn)。

2005年是香椎在影壇站穩(wěn)腳跟并打開(kāi)局面的一年，這年有四部她出演的電影上映，除了《暴風(fēng)女神》，還有《琳達(dá)琳達(dá)》、《大停電之夜》和《笨賊喪擒救世主》，她憑借《琳達(dá)琳達(dá)》中的不俗表現(xiàn)獲得了山路文子電影新人獎(jiǎng)。

2006年7月8日，參與拍攝的電視劇《我的老板，我的英雄》在日本首播。9月16日，與小田切讓、高田純次、光石研主演的電影《國(guó)寶山椒魚(yú)》在日本上映。

2007年1月8日，與速水重道主演的電視劇《東京塔》在日本首播，飾演佐佐木真奈美。1月27日，參與拍攝的電影《夢(mèng)十夜》在日本上映。4月3日，主演的電影《地球上只有我們兩人》在德國(guó)上映。4月4日，參與拍攝的電影《黃色的眼淚》在日本上映。4月至7月期間，由于大學(xué)課程關(guān)系須于加拿大留學(xué)三個(gè)月進(jìn)行語(yǔ)言留學(xué)研修，藝能活動(dòng)暫停。10月，藝能活動(dòng)重開(kāi)，并演出電視劇《有閑俱樂(lè)部》。10月27日，與玉山鐵二、洼?？〗橹餮莸碾娪啊段缫惯M(jìn)行曲》在日本上映，飾演黑川千惠。12月17日，參與拍攝的電視劇真人版《名偵探柯南》在日本首播。

2008年10月20日，與堀北真希、北川悠仁、大眾誠(chéng)治主演的電視劇《愛(ài)無(wú)罪》在日本首播，飾演櫻井美月。12月6日，參與拍攝電影《252發(fā)現(xiàn)幸存者》日本上映。

2009年2月23日，與加藤羅莎、釋由美子、水川麻美主演的電視劇《各血型女人結(jié)婚的方法》在日本首播。4月17日，與松田翔太、木村v一主演的電視劇《名偵探守則》在日本首播。

2010年5月22日，參與拍攝電影的《熱血拳擊》在日本首映，飾演高津耀子。10月18日，與伊藤淳史、井浦新、柄本明主演電視劇《森林的牽?；ā吩谌毡臼撞?。

2012年7月16日，與洼田正孝、尾原光、千代將太主演的電視劇《走馬燈株式會(huì)社》在日本首播。

2013年拍攝電視劇《黑教練》期間，因妊娠反應(yīng)不得不退出劇組，香椎由宇在劇中飾演神奈川縣警察特別科學(xué)搜查研究所的法醫(yī)學(xué)研究員澤真智子。